潮汕酥炸脆皮蠔

生蠔是牡蠣的別稱，肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。可以氽湯，打滷、燒、軟炸，還可製成罐頭，亦可加工製成蠔豉或蠣幹，蠔油。潮汕酥炸脆皮蠔是潮汕地區的傳統名菜，顏色鵝黃，外焦裏嫩，蠔油鮮美，齒頰留香。不論是家常晚餐還是週末派對，都深受廣大羣衆的熱愛。

除了生食、焗烤、燉湯等吃法，拿來酥炸也是一個不錯的新鮮選擇：潮汕酥炸脆皮蠔

用料  

潮汕酥炸脆皮蠔的做法  

1. ❥把生蠔清洗乾淨，再撈起瀝乾放至碗中，加適量雞精、胡椒粉、鹽，攪拌均勻放至一旁醃製

2. ❥在碗中打入一個雞蛋，加適量麪粉、生粉、泡打粉、清水，攪拌均勻，放入生蠔攪拌，再在鍋中倒入適量油，分顆放入鍋中油炸至金黃即可

3. ❥香噴噴的脆皮蠔就炸好啦

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小貼士

溫馨提示
❥ 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
❥ 炸好的生蠔蘸橘油食用
❥ 油炸的時候要注意控制好火候