低糖無添加綠豆糕

節日總要有點儀式感，端午節要到了，做個綠豆糕給家人朋友一點小驚喜！
因爲北方人不大喜歡甜食，減少了糖量，寶寶也能吃❤️
此方子能做36個30克左右的綠豆糕

用料  

低糖無添加綠豆糕的做法  

1. 去皮綠豆清洗後泡24小時，期間三五個小時換一次水，這是泡好的綠豆，撈出不要水分。
   如果時間不夠，泡12小時也差不多。
   蒸鍋墊紗布，大火蒸，水開後轉中小火，蒸50分鐘。

2. 蒸好的綠豆放料理機打磨細膩，沒有料理機就手工過篩，此步驟不可少，不然口感很粗糙

3. 黃油放入不粘鍋裏，小火化開

4. 倒入研磨好的綠豆泥，攪拌均勻。期間持續小火

5. 倒入麥芽糖和砂糖，沒有麥芽糖可以換等量白糖，但是口感會差一些。
   攪拌均勻，大概攪拌了15分鐘，綠豆泥比較乾的狀態就好了

6. 大概稱量出30克，用手捏團後，放入模具中

7. 找一個不粘的平板，我用的烤盤，將模具按壓下去，使勁壓10秒鐘。期間不要位移，這樣邊緣會比較整齊漂亮。

8. 模具上不用刷油！不用刷油！不用刷油！重要事情說三遍哈，刷油會太油膩，我這個模具一點都不粘，每一個紋理都很整齊

9. 也可以給綠豆泥中加入草莓幹，蔓越莓幹，葡萄乾等餡料。我放的蔓越莓幹，一起搓團放模具按壓就好了

10. 加上包裝，是不是很有❤