記憶中的大盤雞

我沒去過新疆，對新疆美食沒有什麼研究，就是一個吃過大盤的食客，按記憶中的樣子還原了一盤大盤雞～

用料  

記憶中的大盤雞的做法  

1. 盒馬超市買的石門土雞，雞不錯，還是黃油的

2. 準備的胡蘿蔔，土豆，青椒，洋蔥，大蒜，生薑，蔥，還有啤酒

3. 鍋中倒油，待油燒熱， 雞不用焯水，直接下油鍋炒，炒到變白，沒有血色，放幾粒花椒，兩個八角，三個幹辣椒，然後把蔥薑蒜洋蔥放入，繼續翻炒

4. 翻炒到出香味之後，倒入一罐啤酒

5. 放胡蘿蔔，加兩粒冰糖，順着鍋邊，滴入半勺陳醋，加三勺六月鮮生抽，一勺老抽，一勺蠔油

6. 大火煮開，放入土豆，煮到土豆軟爛就差不多了

7. 最後快好的時候放入青椒

8. 放鹽和雞精調味

9. 大盤雞的湯多一點，可以燴麪

10. 完成了，非常美味，就是我記憶中的味道