不加酵母的油條纔是有靈魂的

疫情期間關在家的這段日子，油條配豆漿、配稀飯是家裏的搶手早餐，點名要吃的，做起來也很方便，麪糰晚上霍霍好，第二天早上炸就行了
炸油條不喜歡放酵母的版本，太面了
這個方子是我用了多年的
最關鍵的是油溫的掌握

用料  

不加酵母的油條纔是有靈魂的的做法  

1. 以上材料全部混合均勻

2. 蓋上保鮮膜醒三小時以上，揉好的麪糰是溼潤柔軟的，這種麪糰炸出來纔會蓬鬆；

3. 我一般將麪糰放置隔夜，不要再去揉麪團，直接抻長

4. 麪糰覺得粘的話可撒上些粉，不粘最好別撒，直接抻長

5. 這一步大家都會的哈

6. 油溫很重要，達到200度左右下鍋炸；沒有溫度計可取一小團面下鍋裏，幾秒鐘內，麪糰迅速浮起即可

7. 我的經驗是1，油溫一定要達到180-200度 2，麪糰醒三小時以上；3，麪糰在油鍋裏要不停翻動它至金黃；以上達到了，保你收穫一個蓬鬆金黃酥脆的油條！