燒豬骨（鹹骨）胡蘿蔔湯

每天感覺不喝點兒湯就不算好好吃飯一樣。
這個湯是和街坊大姐學的，簡單而又醇香，並且沒有一般廣東湯裏的各種藥材，對於孕婦來說是很安全的。
燒豬骨，在廣州的菜市場或者城中村的小攤上都有賣的，十來塊錢一斤。是經過鹽醃製的，所以在使用過程中一定要先飛水，不然會很鹹很鹹的。在廣東，這是個降火的煲湯材料。

用料  

燒豬骨（鹹骨）胡蘿蔔湯的做法  

1. 燒豬骨可以請店家幫忙斬成小塊，家裏的刀估計會很費力氣哦！

2. 飛水：涼水入鍋，中火煮到滾，用勺子撇去血沫，因爲是鹹骨頭，可以多煮兩分鐘，將部分鹽煮出來。撈出豬骨，不要用冷水沖洗，直接放到一邊就好了。（此步驟可以加入薑片和蔥，去除肉腥味兒）

3. 鍋中重新加入開水，將飛水後的豬骨放入鍋中，大火煮半小時，直到湯水變的發白濃郁。

4. 一邊煮燒豬骨，一邊處理胡蘿蔔，洗乾淨後不需要去皮，切成任何你喜歡的小塊即可。

5. 將胡蘿蔔加入到已經煮到發白濃郁的燒豬骨湯中繼續小火慢煮一小時即可！

6. 嚐嚐味道，一般無需加鹽哦。

小貼士

1.一定記得要飛水啊，不然好鹹好鹹的。
2.煮到一定程度記得嚐嚐味道，別讓湯汁濃縮的太厲害了，擔心太鹹。
3.廣東人喜歡用燒豬骨煲芥菜或者白蘿蔔或者西洋菜，用來降火，如果你嗓子痛，可以換成這幾樣菜搭配試試，但是如果你是孕婦或者想做給小朋友吃，還是用胡蘿蔔吧，這樣不會寒涼。
4.平時太懶，第一次髮菜譜，做個記號留念一下，哈哈。