脆爽醃蘿蔔

用料  

脆爽醃蘿蔔的做法  

1. 米椒 黃瓜 蘿蔔切好。（只放蘿蔔也可以）隨喜好。放鹽醃製2小時出水，水倒掉以後放糖、白醋、陳醋、米椒，拌勻放冰箱一晚上。基礎版本是這個。

2. 進階版：水倒掉以後放米醋、陳醋（增香）、糖（喜歡酸辣味道的放少一些，喜歡酸酸甜甜辣辣的多放點）、米椒、剁椒（我喜歡吃辣所以增加了這個，沒有的不放也可）、生抽（調色，不放沒大礙）。拌勻，放冰箱一晚上就能吃了。又酸又甜又辣又脆，真的太過癮了。

小貼士

蘿蔔皮不要削掉，那個纔是精髓。超級脆！！！
一定要用鹽醃製出水，不然不好吃，水份很多，沒味道，還不脆。