椰奶糯米豆沙卷

好吃，就是好麻煩＠(￣-￣)＠

用料  

椰奶糯米豆沙卷的做法  

1. 溫水加入白糖和泡打粉攪拌融化。混合糯米粉與蛋糕粉，分次慢慢倒入溫水中，每次都要攪拌均勻。如果全部粉加完麪糊感覺還是稀，可以再適量加入糯米粉至稍厚。

2. 接下來就是上開水鍋蒸。麪糊厚蒸的時間就會短些，我蒸了有20分鐘，看到麪糊膨脹有彈性並出現氣孔就可以了。

3. 取出麪糊碗，直接放進冰箱冷凍室，凍個十幾分鍾。這樣做出來以後就會有入口即化的口感。而且很q。這樣是不會凍硬的，請放心地去吧。之所以不用裹保鮮袋的方法，是因爲糯米粉實在很黏，真的沒有辦法有耐心並且好好地撕開。
   在操作檯上滿椰粉。我浪費了點，因爲忘記買黃豆粉了，家裏能用的只有椰粉，肉痛中。用刮刀把粉糊刮出來鋪在椰粉上，記住手也要沾滿椰粉，不然甩也甩不掉，必須吃掉＠(￣-￣)＠。
   赤手空拳把麪糊整成方形，鋪上自制的豆沙，捲起來再搓成棍狀。繼續把棍子整整，弄成均勻的樣子。刀沾冷水速速切成小塊，每刀都要重新沾冷水，不然很粘。
   最後，盤子裏也要鋪滿椰粉，把切好的卷挨個放好。
   不吃就放進冰箱裏。
   

4. 最後，就看着一片狼藉的粘糊糊的麪糊碗勺子和操作檯還有手默默流淚心想雖然好吃到流淚但是下次還是不要做這個了吧＠(￣-￣)＠

小貼士

貼士，就是千萬記得去買黃豆粉！回家炒熟！鋪一斤也不心疼！
豆沙是我自己做的，我覺得還是親手做的最好。多的豆沙可以放進冰箱冷凍儲存，使用前一小時取出自然解凍就好。