小鍋盔

鍋盔是我們老家特有的美食，我小的時候就愛吃這個，後來長大了，沒想到自己也學會了，鍋盔一般像大鍋蓋一樣大，在家做，完全可以按照自己的鍋來做，鍋有多大就做多大的餅，我是爲了吃起來方便，便做了小的，其實，一塊麪團可以單獨做一個大的餅。
剛入手的新思特鍋立方，這是一個多功能鍋，爲了實驗各種功能，今天用了餅鐺模式製作鍋盔，我比較喜歡餅鐺模式，製作出來的餅焦黃酥脆，內瓤又是很軟的，一點都不發乾，建議大家制作，當做早餐餅真的很棒。

用料  

小鍋盔的做法  

1. 和麪桶加入麪粉、水和酵母，用麪包機和麪5分鐘，靜置發酵至麪糰2.5倍大，內部充滿蜂窩狀。

2. 取出麪糰排氣，麪糰較軟，可以多撒手粉。然後分割成大小均勻6塊麪糰。

3. 分割好的麪糰，逐個揉圓。

4. 揉圓的麪糰擀成麪皮，塗抹油酥。油酥製作忘記拍圖，製作方法爲：取小碗加入適量的麪粉、食鹽和十三香，另取熱油鍋加熱食用油，倒入麪粉中，調成油酥即可。

5. 從麪皮的一端捲起來。

6. 全部卷好後，拉成長條，從一端再次捲起。

7. 捲到最後將尾部塞入麪糰底部靜置備用。

8. 製作完成的麪糰，全部擀成圓餅狀。

9. 新思特鍋立方，電餅鐺模式，選擇上下盤開預熱。

10. 鍋立方下烤盤倒入適量的食用油，然後放入餅胚，

11. 關上上蓋開始烙餅。

12. 烙至餅兩面金黃，即可取出食用。

13. 成品圖

14. 成品圖

15. 成品圖

16. 成品圖

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小貼士

鍋立方餅鐺功能我很滿意，中途加熱會有蒸汽，這樣烙出的餅不會發幹發硬，製作好的小鍋盔呈現出外皮酥脆內瓤暄軟的狀態，火候比較均勻，餅皮上色完美。