烙鍋盔

用料  

烙鍋盔的做法  

1. 用溫水把酵母化開，然後一邊倒水一邊把麪粉和成絮狀，然後用手和成光滑的麪糰。蓋上蓋子暖氣邊上發成兩倍大，用手拉開成密集的蜂窩狀，如圖所示。

2. 把麪糰分成幾個大小相同的麪糰，我分了三個。一直用手揉，排氣。

3. 把麪糰擀成餅狀。

4. 放在電餅鐺上十來分鐘，兩面焦黃就差不多了。

5. 切開之後外酥裏嫩。鬆軟可口。

小貼士

新麪餅放入電餅鐺不要急着開蓋，等五六分鐘，看到麪餅發起來了再翻面。