鍋盔蔓越莓鍋盔

妻子喜歡吃稻香村的山楂鍋盔，由此研究了一下鍋盔的做法，蔓越莓做餡比較簡單容易操作，所以就做了這款酸酸甜甜酥香可口的蔓越莓鍋盔。

用料  

鍋盔蔓越莓鍋盔的做法  

1. 準備好材料，黃油室溫軟化，蔓越莓幹➕細砂糖➕少許的水（能融化糖即可）稍微浸泡

2. 將常溫蛋液分兩次加入黃油中，用手動打蛋器或電動打蛋器攪打均勻即可，不用打發，然後加入糖粉攪拌均勻

3. 篩入奶粉➕低粉➕小蘇打

4. 和成光滑麪糰蓋保鮮膜醒發十五分鐘

5. 用料理機將浸泡的蔓越莓打碎，然後放入不粘鍋炒去水份，幾分鐘就炒好了，蔓越莓幹本來就是乾的。

6. 蔓越莓餡晾涼備用

7. 將麪皮分成30克/個，蔓越莓餡20克/個，

8. 將餡料包入餅皮，搓圓備用

9. 將包好的鍋盔放入圓形模具（我用的是高1.6釐米，直徑5.5釐米的圓形模具，家裏沒有的話用礦泉水瓶子自己做一個也可以）用手或刮板按壓成餅狀

10. 蓋上印章。烤箱上火180度，下火160度烤20分鐘左右。烤箱不同，請酌情對待

11. 美味看得見

小貼士

此配方可以做7個成品