上湯塔菜

昨天看到鄰居拎着塔菜，知道又到季節了。也網購了幾棵。
塔菜，也叫塌棵菜。有清熱解毒、涼血、降血壓、調中開胃的功效。是冬令蔬菜，味略苦。清洗時要仔細，不要被萌萌噠外表迷惑。多洗幾次

用料  

上湯塔菜的做法  

1. 1、備料
   開洋用水浸泡(二十分鐘左右)，取出待用；
   
   塔菜用流水仔細沖洗，去掉底部老葉切去多餘根部。用切在根部劃十字，注意不要切斷。(這一步是方便入味和取食)；
   
   鹹火腿切薄片
   
   薑片絲
   
   松花蛋剝殼每枚豎切成六塊
   2、烹製
   炒鍋上火，加入高湯(多點)、開洋、一枚松花蛋、鹹火腿片、薑絲。大火煮開，轉中火煮五分鐘。
   加入塔萊，注意湯水與塔菜一樣高度，不要超過塔菜。大火燒開，轉中火燒至塔菜熟了。中間要用鍋鏟鏟幾次底部，防止糊底。湯汁不夠了，酌情略加
   關於鹽，是要看你加入鹹火腿的量來調整的。閒人家基本上是不放鹽的。
   出鍋了，熱熱的上湯塔菜就等你美美的享用。別忘了，拍照🥳