梅乾菜花甲湯

花甲做法很多，大家做得最多的可能就是辣炒花甲，然我家花甲最常見的做法是梅乾菜花甲湯。

用料  

梅乾菜花甲湯的做法  

1. 買花甲時向攤主要點鹽水

2. 回家讓其繼續吐沙

3. 洗淨瀝乾水分備用

4. 材料準備：花甲、蔥、姜、蒜、梅乾菜

5. 蔥切末、姜蒜切條

6. 起油鍋，爆香姜蒜，喜歡辣的可自行添加辣椒

7. 加入梅乾菜

8. 梅乾菜在鍋內炒制時間不宜太長，炒出香味即可（炒焦了會苦哦）

9. 加入花甲翻炒均勻

10. 加水沒過花甲

11. 加料酒、鹽、蠔油調味

12. 花甲煮至開口即可，不然花甲肉易老

13. 加入蔥段

14. 出鍋

15. 來一小勺嚐嚐，帶着梅乾菜的香味，非常的鮮美。
    喜歡梅乾菜的親不妨試試，肯定不會失望！

小貼士

1、花甲必須吐淨泥沙。
2、炒梅乾菜時間不宜太長，炒焦了會苦。
3、花甲煮至開口即可，不然花甲肉易老。