自創：東北酸菜燉豬肚

這個豬肚可比五花肉香多了，還可以拿得住酸菜，厲害了

用料  

自創：東北酸菜燉豬肚的做法  

1. 菜場40元一個豬肚，水沖掉黏膜，加面和醋裏外抓，剪掉多餘脂肪，不要剪光。再水沖洗。冷水下鍋，加料酒焯水，來回翻面，我把圓頭那面用剪子剪開了，方便焯透。把肚子放入壓力鍋，加蔥姜鹽胡椒粒水沒過豬肚，我家是電壓力鍋，雞鴨檔。這樣處理過的豬肚一點腥味都沒有。不要吝嗇胡椒粒哦。普通高壓鍋上氣後20分鐘，以能用筷子扎透爲號

2. 煮好後切了一半肚。照片糊了，

3. 這是切好的肚

4. 這是切成片的酸菜，清水泡

5. 這是切成片的酸菜，用清水浸泡

6. 炒鍋放油，加幹辣椒段和花椒薑片爆香後下入豬肚翻炒，加鹽和生抽，下酸菜（把水攥幹哦），翻炒片刻，加煮肚的湯一半。蓋鍋蓋小火燉五分鐘後加入芹菜段，蓋蓋再燉十分鐘，中間主要嘗酸菜熟沒熟，酸菜熟了菜就可以了。

7. 成品圖。真的是鮮香味美啊。