酒釀（超甜出水多）

喜歡酒釀，但是人在國外，不好買並且貴，於是自己琢磨做，這個方子我做了N次，次次成功，簡單易操作，但是完美的詮釋了中國美食的經典。

用料  

酒釀（超甜出水多）的做法  

1. 糯米泡一夜，泡到可以輕易捏碎，上鍋，平鋪開來，中間戳洞，這樣更容易均勻受熱，開火，水開後蒸30分鐘。

2. 放涼 拿出來放乾淨的無油無水碗裏（這一步很重要）必須是乾淨的碗 否則會不成功。

3. 把安琪酒麴倒入涼開水中（一定是涼開水噢）否則菌被殺死 就沒用了

4. 混合水少量多次倒入糯米中，如圖方法抓抓抓。不用客氣😂

5. 抓勻以後按平，中間戳個洞方便後面看出水情況。然後拿個布包起來放櫃子裏或者烤箱裏，哪裏暖和放哪裏。每天檢視情況。

6. 三天以後已經出水很多了，這個和主圖不是一次做的，因爲那個拍的出水情況更清晰，所以我放了那張，但是每次都一樣，出水很多 很甜。

7. 不來月經的時候我都是直接煮什麼都不加，管飽解渴。

小貼士

三天以後如果還是出水少，就再多放兩天，視情況而定，如果出水你已經很滿意了，就拿出來放冰箱，不能再繼續發酵，要不然就酸了。
混合酒麴的水，多點少點都沒關係，最終就是我上圖發的那樣，按好以後，有水分但又不會溢出來。
還有什麼要問的，歡迎來諮詢，
最後歡迎上圖，也許你們比我還棒