三蒸三曬做梅乾菜

之前懷孕的時候母親對我：說做些梅乾菜等你做月子的時候吃。我問爲什麼？坐月子要吃梅乾菜？母親回答到原先菜品少，產婦又有很多忌口，梅乾菜開胃下飯。後來我查了一下梅乾菜曬乾後產生芥子油能開胃下氣，同時又富含胡蘿蔔素和鎂補血，補虛勞。所以最適合產婦食用了。

用料  

三蒸三曬做梅乾菜的做法  

1. 芥菜洗淨，（有人說不用洗。我覺得自己吃的東西還是衛生乾淨點好。）我這是用繩子穿起來風乾，或曬乾水分

2. 我家地方有限，所以吊窗颱風乾的。一到兩天後葉子乾爽發蔫

3. 切碎放蒸鍋裏蒸20分鐘左右。

4. 蒸出來顏色變黑灰色，而且有很多水分。

5. 找塊乾淨的棉布，把蒸好的芥菜放布中間，裹起來使勁攆幹水分。

6. 接下來攤平暴曬一天。

7. 這是第一次曬後的顏色，爲灰黑色，差不多幹水分了。

8. 接着再入蒸鍋蒸20分鐘，再太陽光照強的天氣復曬。如此三蒸三曬。這是第二次暴曬後的顏色，比上次更深，更幹。

9. 這是第三次蒸曬後的顏色，葉子已經變成純黑色了。

10. 三曬後基本上一捏就碎了。梅乾菜也就製作完成了。

小貼士

1. 曬乾後的梅乾菜可以放塑料袋子裏面紮緊，放陰涼乾燥的地方儲存就可以了。