焦糖戚風蛋糕

用料  

焦糖戚風蛋糕的做法  

1. 20克細砂糖+1湯匙水開火煮至焦糖色，然後添加50克熱水攪拌，放涼後備用

2. 蛋黃蛋清分離，蛋黃中加入玉米油攪拌均勻，然後倒入放溫涼的焦糖液混合均勻

3. 混合均勻的蛋黃液中倒入過篩後的低筋麪粉，翻拌均勻

4. 這是翻拌好的蛋黃糊

5. 蛋清加入細砂糖打發至有小彎鉤狀態即可

6. 方子是一個六寸的量

7. 上火165，下火170，烤26-30分鐘即可，出爐後倒扣