速制酸豆角

很喜歡吃肉沫酸豆角，外面買的怕不健康，所以自己製作。

用料  

速制酸豆角的做法  

1. 豇豆角洗淨，晾乾，切小段或切碎。

2. 所有材料混合，水量大約在豆角2/3處，不要過多。糖，夏季可以少放。裝入保鮮盒，蓋嚴。常溫放置。

3. 最好一天晃動一次，着料均勻。

4. 有3天就酸了，用清水過幾便，否則會過酸。配肉沫，蔥，蒜，辣椒炒，很美味。

小貼士

1、保鮮盒放置在避光處，否則顏色不好。
2、室溫高時，少放糖，反之可適量添加。
3、淹好後，過幾便水，否則過酸。炒制時不用加鹽，酸味就很提味兒了。