炸雞腿 媽媽的味道~

小時候最愛吃媽媽炸的雞腿🍗，這次終於完美復刻啦~  我家的幹辣椒有點辣，我只放了兩三個，切碎了一起炸出來又香又辣很過癮 ，調料可以根據自己口味來調整，最後裹的粉也可以全部用玉米澱粉或者土豆澱粉，根據自己家現有的材料來，（之前全部用的土豆澱粉，感覺炸出來的更脆）

用料  

炸雞腿 媽媽的味道~的做法  

1. 雞腿洗乾淨劃刀  按照步驟依次添加以上材料， 老抽是用來上顏色的，一兩滴就行了，所有調料都加好以後再根據口味決定放不放鹽。

2. 這是翻拌均勻的樣子，湯汁因爲加了少許澱粉的原因有點粘稠  ，醃製15~20分鐘備用

3. 麪粉和澱粉各一半 混合均勻以後開始裹粉，每個角落都不放過，裹勻以後抖掉多餘的粉開始炸（因爲剛纔醃製的時候放了澱粉，所以只用裹一次就行）

4. 喜歡脆皮厚的可以在裹完粉以後再放進這個湯汁裏浸一下再裹一層粉（我不喜歡吃太厚的 只裹了一遍，看個人喜好）

5. 油燒熱以後依次放入炸至金黃（筷子放入油鍋內迅速冒起大點的泡泡就說明油溫夠了，那種細密的小泡泡則是說明油溫還不夠）

6. 炸好以後可以撒上一點燒烤粉  香噴噴的炸雞腿就出鍋啦！

小貼士

炸好以後就可以撒燒烤粉啦，沒有那麼講究，調料可以根據自己口味來。勺子就是那種普通的小瓷勺平時飯店吃飯用的那種。