酥炸香脆魚
好喜歡吃魚🐟清蒸、水煮、煎炸都喜歡。😍
但是自己從來沒炸過魚,這是第一次。由於之前有炸過一次雞排,用的是雞腿肉,炸的很醜,又沒有面包糠😂
這次買了一大包麪包糠,果然效果好多了,顏值也好,味道也不錯,一口咬下去好酥脆,哈哈😊😊
用料
魚 | 1斤 |
麪包糠 | 適量 |
麪粉 | 適量 |
雞蛋 | 1個 |
料酒 | 2勺 |
白胡椒粉 | 適量 |
花椒粉 | 適量 |
油 | 大半鍋 |
鹽 | 1小勺 |
五香粉 | 適量 |
酥炸香脆魚的做法
先把魚洗淨切塊,用白胡椒粉、五香粉、料酒、鹽醃製至少半小時。
魚兩面都粘滿面粉
雞蛋打成蛋液,把魚兩面沾滿
再粘麪包糠,粘厚一點,用手稍微按壓實,因爲炸的過程中很容易掉麪包糠
鍋裏倒大半鍋油,燒熱至微微冒煙,可插入筷子測試油溫,筷子周圍冒很多泡泡代表油溫正好,然後放入魚塊
第一遍先炸至微黃,撈出涼一小會,第二遍炸至金黃即可
裝盤,開吃,根據個人口味可蘸番茄醬。