豆豉蒜末萵筍片

又是炒雞下飯的菜呀！

菜譜來源：《絕味家常湘菜一本就夠》，略有改動。

用料  

豆豉蒜末萵筍片的做法  

1. 萵筍去皮洗淨、切片，鍋中注水燒開，加入少許鹽、食用油，放入萵筍，煮沸後撈出萵筍備用。（不要煮久了，影響萵筍脆脆的口感）

2. 鍋中注油燒熱，倒入蒜末、豆豉爆香，再倒入萵筍片拌炒。再倒入紅椒片，加入鹽、味精炒勻。

3. 淋入少許熟油拌勻。出鍋！

小貼士

炒肉的話，可提前加入鹽、生抽、油醃製片刻，先大火炒肉至變色時盛出，再開始炒萵筍的步驟。在加入紅椒後，加入炒好的肉翻炒片刻，調味即可。