茴香雞蛋小蒸餃

一直很喜歡小茴香的味道（貌似有些地方叫它茴香頭），覺得小茴香和雞蛋是絕配。前兩天去看了《夏洛特煩惱》，馬冬梅的茴香打滷麪讓夏洛說出“你說茴香的味道，能讓我在將來厭倦你的時候，多去回想你的好。”的經典臺詞。
想起去年在海南三亞讀大學時，媽媽被我接過去一起過了新年，當時任性的我一直很懷念小茴香雞蛋餡兒的餃子，我媽說我瘋了，三亞這種熱帶城市怎麼會有小茴香買呢，但是看我一直吵着要吃，我媽竟然真的一早就跑去了離我們住的公寓樓很遠的榆林市場去碰運氣，結果那天真的破天荒讓我看到了在三亞這片土地上的奇蹟：我媽找到了一個賣新鮮小茴香的菜販攤……然樂極生悲，就在我媽去攤前挑買時，錢包就被人割跑了，放在錢包裏手機也一起失蹤了，幸虧手裏還攥了50塊錢，不至於步行回家。這件事情一度讓我媽不喜歡三亞這所城市，說：還是家裏好，要什麼有什麼，不至於吃個小茴香還要帶進去幾百塊錢和一個手機。o(╯□╰)o
閒話稍敘，今天我要自己動手做茴香雞蛋蒸餃了。

用料  

茴香雞蛋小蒸餃的做法  

1. 將茴香去掉根蒂，清洗乾淨，切碎

2. 用四顆雞蛋炒熟後，用鍋鏟搗碎，姜切成碎末，備用。

3. 將茴香碎加入雞蛋碎，薑末，食鹽，雞精，香油調和均勻。

4. 麪粉中加入一個雞蛋，少許食鹽，加水，開始和麪。

5. 盆光，面光，手光的程度之後，餳面20分鐘。

6. 將餳好的面切成比餃子皮大點的劑子，擀成圓餅。

7. 按照普通餃子的包法包起來,也可以發揮自己的創造力包成花式的。

8. 鍋內加水上蒸架和屜布，冷鍋放餃子進去，待到鍋內大開時，開始計時，10分鐘後出籠。

9. 裝盤，做一碟自己喜歡的調味醋，開吃

小貼士

1.麪粉是我估摸着給個數，具體我也沒稱量，僅供參考。
2.包到最後多出了兩三個麪餅，我做成甜的，在裏面加入了蜜棗、酸梅粉、桂花醬，酸酸甜甜很不錯。
3.蒸的時候最好不要揭開鍋蓋檢視，外皮會舒展不開，影響最後成品美觀度。