蜂蜜紅心柚子茶

用料  

蜂蜜紅心柚子茶的做法  

1. 1、將柚子皮用鹽反覆搓洗幾遍，沖洗乾淨；

2. 2、用刀劃開後把柚子皮扒下來；

3. 3、去除海綿層，只留下黃色表皮，越薄越好，儘量不帶白色部分，不然做出來的柚子茶會很苦；

4. 4、切成細絲，放入淡鹽水中浸泡一天，中途更換2～3次淡鹽水；

5. 5、泡好後撈出，用清水沖洗幾遍，瀝乾水分；

6. 6、柚子瓣掰開，剔除白色筋膜和柚子籽；

7. 7、撕成小塊，與砂糖混拌均勻；

8. 8、醃製4小時，期間要翻動2～3次，讓液體充分釋放出來；

9. 9、將醃製好的果肉和柚子皮絲倒入鍋內；

10. 10、加入清水，大火燒開後轉小火慢慢熬煮；

11. 11、熬煮後期要適當攪拌，以免糊底；

12. 12、大約熬煮1小時左右，柚子皮呈透明的膠質狀，果肉也變得軟爛黏稠，即可關火；

13. 13、自然冷卻後加入蜂蜜；

14. 14、攪拌均勻；

15. 15、裝入已消毒的容器中；

16. 16、密封冷藏儲存即可；

17. 17、飲用時溫水沖泡。