帶飯菜-香芹炒肉絲

家常營養又下飯的好菜，豬裏脊肉醃製入味，搭配神祕醬汁注入靈魂，幾分鐘搞定。配一碗大米飯，太香了！微波爐熱一下和新做出來的一樣。簡單好吃，做起來吧

用料  

帶飯菜-香芹炒肉絲的做法  

1. 食材如圖所示

2. 香芹切小塊，蔥薑切片，小蔥切小段，小米辣切成小圈

3. 豬裏脊切成細絲，泡在水裏洗一下

4. 洗好後控幹水分

5. 在洗好的肉絲中加入1/5瓷勺鹽、1個雞蛋液，攪拌均勻，再加入1/2瓷勺澱粉，攪拌均勻，再加入1/2瓷勺老抽，攪拌均勻，再加入1瓷勺食用油，攪拌均勻

6. 調一個神祕醬汁：2瓷勺水➕1/5瓷勺鹽➕1/5瓷勺味精➕2瓷勺生抽➕1/2瓷勺蠔油，攪拌均勻

7. 鍋中放入2瓷勺食用油，油熱後放入醃好的肉絲

8. 炒至肉絲髮白後加入蔥、姜、蒜、小米辣，翻炒30秒左右

9. 倒入芹菜段，翻炒1分鐘左右

10. 倒入調好的神祕醬汁，翻炒1分鐘左右，盛出

11. 香芹炒肉絲，裝進飯盒，第二天加熱，一樣好吃

小貼士

炒肉絲最好用筷子，這樣肉絲比較好散開