蘆筍山藥炒蝦仁
用料
| 蘆筍 | 十根左右 |
| 鐵棍山藥 | 半根 |
| 蝦 | 十五隻左右 |
| 紅甜椒 | 半個 |
| 蒜蓉 | 適量 |
| 蠔油 | 一湯匙 |
| 料酒 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
蘆筍山藥炒蝦仁的做法
食材全部備齊，把蘆筍斜刀切段、山藥刨皮切片泡在水裏(水裏滴些白醋）這樣山藥不會變色，紅甜椒切菱形片，水澱粉調稀薄些，蝦開背取蝦線，或用牙籤取出，我偷懶了用手直接拽😂做出來的蝦不美觀，蝦背像被偷咬了一小口似的，蝦裏放入一點點鹽，放入少許料酒和少許澱粉用手揉抓幾下
![蘆筍山藥炒蝦仁的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "蘆筍山藥炒蝦仁的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
鍋裏放適量的水，在水裏放一小撮鹽給蘆筍焯燙一下，順便給山藥和紅甜椒也略燙一下，這幾步都沒拍照哦，焯好的食材都要過一下冷水，起鍋放油，先放入蝦仁輕滑一下，再倒入蒜蓉，再放入春筍快速翻拌幾下，再放入山藥和紅甜椒放入料酒和鹽、蠔油、水澱粉就可以出鍋了，一定要快，才能保證蝦的嫩滑，蔬菜營養不流失哦
![蘆筍山藥炒蝦仁的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "蘆筍山藥炒蝦仁的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
看見木有我偷懶抽這蝦背的沙線時硬拽出來的，像被咬了一口似的😂
![蘆筍山藥炒蝦仁的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "蘆筍山藥炒蝦仁的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
小貼士
這道菜炒時要快，撐握好火候，出來的菜品鮮嫩可口，蝦仁的嫩滑和山藥蘆筍的甜脆，一個人空口就能吃一盤，一定要試一下哦😯
