溫補系-胡椒豬肚雞湯
天氣開始降溫,
來一碗白胡椒豬肚雞,
溫暖了整個冬天!
用料
豬肚 | 1個 |
雞 | 半或1只 |
白胡椒粒 | |
姜 | 8片 |
紅棗 | 5顆 |
料酒 | |
枸杞 |
溫補系-胡椒豬肚雞湯的做法
準備好薑片、無核紅棗、枸杞
白胡椒,拍一下,便於出味
選擇走地雞,肉質鮮嫩!切好備用
把豬肚清洗乾淨,用剪刀把豬肚剪開,放一勺麪粉,用手使勁搓揉,特別是裏邊有粘液的地方,沖水洗,儘量洗到水清澈,再放入麪粉,重複這動作,連續洗3次。洗3次後,已經很乾淨了,最後把外面粘附豬油的撕掉就可以了。
豬肚清洗乾淨後,可以把豬肚對半切開,然後冷水下鍋焯水,焯熟後撈出,切絲
1、放入豬肚絲、薑片、胡椒粒炒香;
2、放入料酒去腥
3、加入開水,大火將湯汁變白,轉至砂鍋;
4、加入紅棗,中小火煲一小時加入雞、枸杞,煲10分鐘,完成!
準備好蘸料,雞嫩,豬肚爽口,湯濃厚!