山藥雛菊酥

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用料

山藥	120克
雞蛋	1個
黃油70	克
低筋麪粉60	克
水	30克（火龍果汁）
色素 2克（用果汁後不用）
中筋麪粉 75	克
煉乳15	克（可以用酸奶）
少量白芝麻
糖15克（也可以不用）
餡部分：120克山藥去皮切塊上鍋蒸熟（20分鐘）壓爛，，加15克煉乳拌勻，放平底鍋10克黃油炒，放涼備用。（可以其他如紫薯等）
油皮部分：中筋麪粉75克，黃油30克，糖15克，汁30克，拌勻揉成光滑麪糰，包保鮮膜靜置30分鐘。
油酥：低筋麪粉60克，黃油30克，拌勻揉成團。分成6分搓圓，蓋保鮮膜保溼。
做法：水油皮均分六份，包了油酥，收口朝上，扞成牛舌狀，捲起再次扞成牛舌狀捲起。
牛舌狀用手指中間按下，兩頭向內折，揉圓扞薄包入餡，收口朝下整圓壓扁，刀劃整形成雛菊狀（也可以整成其他🌸型），中間刷蛋液撒白芝麻。
烤箱180度20分鐘