雛菊饅頭

是花兒開放的春天，是美好靜謐的雛菊饅頭

用料  

雛菊饅頭的做法  

1. 盆裏倒入水，白糖和酵母，攪拌至糖融化

2. 倒入中筋麪粉，用筷子攪成絮狀

3. 分出30克面絮加入南瓜粉，4克面絮加入可可粉，還有和剩下的面絮分別揉成光滑的白色黃色棕色三種麪糰。
   
   把白色麪糰密封好放在冰箱冷藏（做雛菊花過程比較慢，放冰箱可延緩發酵）

4. 把黃色麪糰擀薄（棕色麪糰蓋好保鮮膜）

5. 用雛菊模具，壓出雛菊花片（剩下的麪糰可再揉成團擀開再壓）

6. 棕色麪糰擀薄，用吸管壓出小圓片

7. 小圓片稍微沾點水，如圖全部粘好（做好後蓋好保鮮膜防止風乾）

8. 取出白色麪糰，揉勻，用擀麪杖擀成長約33釐米，寬約22釐米的長方形面片

9. 把雛菊花片，如圖沾水粘在白色麪糰一端。再用擀麪杖輕輕按壓下雛菊花片，再稍微擀幾下，使其能更好的嵌在白色面片裏

10. 翻面，從沒有雛菊花的一端捲起，底部抹點水，粘緊

11. 用刀切小塊，有間隔的擺放在蒸盤上，放在溫暖處發酵至明顯變大，用手輕輕按壓緩慢回縮即可（因爲整形花費時間長，發酵時間要縮短些，注意觀察狀態，不要發過了）

12. 把蒸盤放在蒸烤箱中，純蒸18分鐘（或蒸鍋水燒開，放上蒸屜，蓋好鍋蓋，蒸12-15分鐘，再燜5分鐘）

13. 好看

14. 雖然費時，但越看越喜歡

小貼士

1.麪粉的吸水性不同,水量適當調整。2.想要成品表面光滑，麪糰一定要多揉。3.整形的時候，麪糰也在發酵，發酵的時候注意觀察麪糰狀態，不要發過了。4.擀開的面片裏如果有大氣泡，就用牙籤挑破