山西特色～炒撥爛子

祖祖輩輩吃過來的食物，是菜也是主食
懶人食譜之一。
製作步驟基本是兩大步：蒸和炒
一個人的時候製作一份算是很方便快捷了，人多時候可以蒸制的時候多一點，隨吃隨炒

用料  

山西特色～炒撥爛子的做法  

1. 山西人最愛吃的土豆削皮，擦絲

2. 放入盆中，加麪粉，用手拌勻，加入五香粉

3. 蒸鍋上汽，蒸二十分鐘
   蒸熟之後取出晾涼

4. 準備蔥蒜末，喜歡辣椒的準備辣椒粉，胡蘿蔔絲，尖椒絲，雞蛋碎（提前炒好，也可以不加）

5. 鍋內填油，油熱後放入蔥蒜末，辣椒粉，胡蘿蔔尖椒絲翻炒，放入撥爛子，加鹽雞精

6. 泛出焦黃色出鍋更香