超好吃又簡單的廣式豬腳姜醋
一直知道豬腳姜很補,廣東很多地方都是坐月子吃的食物。我們阿姨做的特別好吃,就讓她教我做了,豬腳一點也不膩,姜也好爽口,很簡單的,喜歡的可以試試
用料
豬腳 | 1只(大概一斤多) |
甜醋 | 1瓶(致美齋) |
姜 | 適量 |
雞蛋 | 5個 |
超好吃又簡單的廣式豬腳姜醋的做法
我買的是超市處理好的豬手,就是那個尖尖部位,一點也不肥。
冷水入鍋,加入料酒焯一下水,洗乾淨浮末。
放入鍋裏炒幹水分,可以加些鹽炒,具體爲啥我也不太懂,我們阿姨說她們那都是這麼炒的,ps:薑片也這樣炒幹水分再入鍋燉
大肉姜去皮切片,放水裏煮,這樣可以把姜的辣味去掉,不喜歡薑辣的可以多換幾次水煮,然後炒幹水分,放入砂鍋備用
雞蛋煮熟去皮,整個煮,想更入味的話,可以用牙籤或者叉子在雞蛋上扎幾個洞。
買的是致美齋添丁甜醋。我自己是很喜歡這個味道
先把雞蛋和薑片加醋煮開,再小火煮半個小時(如果節約時間的話,可以在燉姜,雞蛋的時候處理豬手)
再把豬蹄加入一起慢煮半個小時就可以了。
噔蹬蹬……看着是不是很想吃😋
煮好後可以放砂鍋裏泡着一天,這樣就很入味了,後面可以放冰箱冷藏,想吃多少,就裝多少蒸一下,就可以了。如果不吃醋,這個醋後面還可以再煮,我就是後面又用醋多煮了幾個雞蛋是不是很好吃的樣子,一點都不膩哦
泡了一個晚上的雞蛋