旋風炒蛋包飯~~一看就會，一做就廢的旋風炒蛋，準備100個蛋試試

在B站的日式料理視頻上看到的一款旋風炒蛋，非常有意思，看着心裏就有一種躍躍欲試的衝動。看着挺簡單的，今早做做試試，哎喲~~不做不知道，一做嚇一跳，真是一看就會，一做就廢的節奏。雖然賣相不行，味道還是很棒的哈。記下這次寶貴的過程經歷，呵呵~期待下次完美呈現~

用料  

旋風炒蛋包飯~~一看就會，一做就廢的旋風炒蛋，準備100個蛋試試的做法  

1. 1、準備這些配料：番茄切十字用開水燙一下去皮，胡蘿蔔、香菇、豌豆全部熱水焯一遍。

2. 2、全部切成小丁丁

3. 3、先炒飯：熱鍋涼油（比平時炒菜少一點油），放洋蔥丁和蔥花爆香。

4. 4、再放胡蘿蔔丁和香菇丁炒1分鐘。

5. 5、再放豌豆、黃瓜和腸，加點生抽，蠔油，鹽，翻炒1分鐘。

6. 6、最後放米飯（昨天剩的米飯有點溼，最好是幹一點的好）。

7. 7、用大鐵勺按壓式翻炒，這樣更容易散開拌勻。

8. 8、炒好後，盛一小碗壓一下，倒扣到大盤裏。

9. 9、刷鍋，熱鍋放黃油融化

10. 10、放洋蔥爆香

11. 11、再放番茄小丁，中小火小心翻炒。

12. 12、炒3.4分鐘，湯汁很多，再加2勺番茄醬，糖1/3勺，鹽1/4勺，拌勻。

13. 13、炒1分鐘，湯汁變濃稠。

14. 14、關火，盛出來。

15. 15、3個雞蛋打散

16. 16、熱鍋涼油，油熱後，倒入蛋液，底部會冒大泡，趕緊用筷子往中間夾，慢慢轉動鍋，這個要手急眼快，不小心就破了，或是底就硬了。（太快了無法拍照）

17. 17、蛋炒到7.8分熟時，趕緊蓋到米飯上。（我這個倒晚了，都變硬了，要看起來嫩嫩的才行），四周澆上番茄醬，裝飾豌豆粒。