純素.麻辣燙

天冷了，簡簡單單的吃一碗麻辣燙吧。

用料  

純素.麻辣燙的做法  

1. 蔬菜用鹼水浸泡後，洗淨撈出，切好。豆腐切塊備用。

2. 核桃仁3個，花生米15個，提前泡好。桂圓肉三個，大棗1個，薑片少許。

3. 紫薯面一個。

4. 麻醬加水稀釋後，放入鹽及其他調料混合備用。素耗油1勺、老抽1勺，生抽2勺。

5. 藕粉加水稀釋備用

6. 湯鍋加水後開火加熱，放入果仁。

7. 依次放入西蘭花、金針菇、豆腐等食材，把水燒開。

8. 放入麪餅煮開。

9. 放入油麥菜、茼蒿菜煮開煮熟。

10. 加入稀釋後的藕粉煮開，放鹽，攪拌均勻後關火。

11. 盛在碗裏，放上調好的麻醬，再放少許辣椒油，胡椒粉、花生碎。也可以放一些醋調味。
    
    

小貼士

蔬菜選自己喜歡的。藕粉也可以用其他澱粉代替。