幸福如意卷

簡單的食材，用心的製作，希望家人、朋友永永遠遠幸福如意。😊

用料  

幸福如意卷的做法  

1. 後腿肉洗淨剁成肉糜，蔥、姜、香菇、紅蘿蔔切碎備用。

2. 肉餡中調入雞精、五香粉、蠔油、生抽、老抽、糖、鹽、晾涼的花椒油、一枚雞蛋、適量澱粉拌勻。

3. 加入蔥、姜、香菇、胡蘿蔔碎，順一個方向攪拌，起膠後備用。

4. 雞蛋打散，加入鹽、水澱粉，平底鍋刷油，倒入蛋液攤成雞蛋餅。

5. 取一張蛋皮，表面刷上蛋液（清水也可以，目的使雞蛋皮和紫菜更好的黏在一起）蓋上一張壽司紫菜（強迫症可把蛋皮切成紫菜大小的方形）把肉末均勻的攤平，注意中間高四周低。找到中間線，兩頭分別往中間卷，卷的時候儘量卷實。

6. 放入蒸鍋蒸20分鐘，晾涼備用。

7. 去掉兩頭（廚師自我消化😜ོ）取中間部分切成兩釐米厚的小塊，擺盤。

小貼士

1、嫌麻煩的朋友花椒油可換成香油。
2、蛋液中加入水澱粉可使蛋餅更筋道有韌性。