快手菜 不用油的茄汁娃娃菜羊肉卷

每次家庭火鍋完，都會多出許多配菜，這次嘗試的這道菜，就是憑想象把幾樣食材拼湊在一起，番茄醬料用的是火鍋底料。
同樣，如果有這些食材，也不失爲一道葷素搭配的快手菜。
說到用油，羊肉卷和番茄鍋底裏都有足夠的油脂，所以不需要另外添加。

用料  

快手菜 不用油的茄汁娃娃菜羊肉卷的做法  

1. 羊肉卷和娃娃菜都是火鍋剩下的配菜，洋蔥是我家比較常用的配料，因此提前把它切成絲，冷凍起來，需要用的時候很方便。這次家裏有番茄鍋底，如果沒有，用番茄醬也可以。粉絲提前泡軟。

2. 羊肉卷下熱鍋，不用加油。因爲牛羊肉卷真的很油。

3. 小火使羊肉卷每片都變色，逼出油脂後盛出。看這幅圖，羊肉卷裏的油脂已經出來很多了。其實一片一片燙能逼出更多油脂，就是比較耗時。因爲之後番茄鍋底裏也有油，所以就不需要添加了。如果你用的番茄醬，可以適量添加。

4. 加入洋蔥，炒到出香味

5. 加入娃娃菜，這裏切絲或切塊更好

6. 娃娃菜炒軟後，加入番茄醬

7. 這一步可以加入粉絲，讓粉絲吸足湯汁就很好吃了，沒有可以不加。肉片回鍋，均勻翻炒。

8. 出鍋

小貼士

1、粉絲會讓整道菜更有融合感，也會吸收娃娃菜的水分。
2、用的番茄鍋底裏有油，因此這道菜的油幾乎都出自於羊肉卷和鍋底。如果你用的是番茄醬，可以適量添加。