惠靈頓牛排

封面是二刷↑

用料  

惠靈頓牛排的做法  

1. 做酥皮。步驟有點麻煩的。詳見我的“酥皮芒果派”。

2. 準備蘑菇醬。全程最爽環節是看切菜機切蘑菇。

3. 切完了。

4. 科技改變生活。

5. 蘑菇碎炒熟，勾芡。

6. 買圓柱形的一條牛肉，加黑胡椒，葡萄酒和鹽醃製片刻。

7. 煎牛排至五分熟。

8. 每面都煎一下。兩分鐘內煎完所有面。

9. 酥皮、火腿、蘑菇、牛排依次排好，加上黃芥末醬，捲起。

10. 酥皮表面劃出花紋，刷蛋液。不蓋錫紙，先烤十分鐘。十分鐘後表面已經上色略焦，此時蓋上錫紙，再烤五分鐘。

11. 一刷成品↑。

12. 二刷↑。