惠靈頓牛排Beef Wellington

奧克蘭繼續Lockdown，研究一下一直饞的惠林頓牛排

用料  

惠靈頓牛排Beef Wellington的做法  

1. 先把牛排肉的肥的部分去掉，撒上鹽和胡椒醃上，用保鮮膜裹起來成型，放入冰箱至少30分鐘固定

2. 蘑菇加少量打算用攪碎機打碎，放少許鹽炒幹盛出晾涼

3. 放入適量黃油，把冰箱裏的牛肉每一面都稍微煎一下即可取出放涼

4. 待晾涼之後，用刷子刷上蛋黃醬，再次用保鮮膜包裹着定型放進冰箱15分鐘左右

5. 用保鮮膜鋪墊，把酥皮擀平擀大，先在上面鋪一層培根，第二層是煎好涼的蘑菇，最上面一層放冰箱拿出的成型的牛肉

6. 把酥皮捲起包裹好，劃出花刀，用保鮮膜包裹好，放入冰箱至少20分鐘繼續定型

7. 烤箱預熱220度，冰箱拿出裹好的牛肉，塗上蛋液，放入烤箱30分鐘

8. 拿出後務必放涼10-15分鐘

9. 味道超級贊！

10. 擺盤即可享用

11. 配上紅酒更佳

12. 來嘗一口，乾杯！