Menu for Christmas: Beef Wellington 惠靈頓牛排
用料
| beef tenderloin | 2.5～3磅 |
| 蘑菇 | 一小盒 |
| chestnut | 5顆 |
| mustard | 20g |
| 蛋黃 | 兩個 |
| puff pastry | 一盒 |
| 橄欖油 | 15g |
| 大蒜 | 5瓣 |
| fresh thyme leaves only | 2枝 |
| salt & pepper | 適量 |
| parma ham | 一包(六片以上) |
Menu for Christmas: Beef Wellington 惠靈頓牛排的做法
將室溫下的牛排用酷酷的黑胡椒和帥帥的岩鹽碎簡單包裹下
用熱情的爐火去溫暖可愛的平底鍋 直至鍋熱情似火後 將2 teaspoon的橄欖油輕灑在鍋內 此時的橄欖油應該迅速散開 凝聚成滴(其他油其實也可以了 個人覺得只要能食用的就行)
封煎美美的牛排(可以利用平底鍋的邊緣幫助快速加熱) 這一步一定要乾淨利索 儘快完成哦 畢竟之後還是要進烤箱的
將封煎好的牛排放入光溜溜的盤子中迅速的抹上神祕的mustard 讓牛肉在冷卻的過程中可以愉快的吸收味道
這是我們可以創造我們性感冷豔的蘑菇醬了 將蘑菇洗淨切碎放入blender 打碎後加入去殼的圓滾滾的chestnut，去皮的來自遠方的大蒜瓣和香噴噴的thyme葉繼續打碎 然後我們就得到青澀的蘑菇泥了
起另一口溫柔可愛的平底鍋 將青澀的蘑菇泥放入 小火加熱 直到變成乾爽的蘑菇泥後 取出
在桌面上鋪好乖乖的保鮮膜 在上面滿滿的排上鮮嫩的parma ham作爲底 在parma ham上撒上性感的黑胡椒碎 再抹上乾爽的蘑菇泥 最後把我們的主角 任性的牛排放到上面 仔細的捲起來 放到冰箱裏冷藏15～20分鐘
幹平柔弱的pastry到1£的厚度 把我們包好的牛排拿過來 輕輕地放在它上面 然後捲起來 卷的緊緊的
在緊緻的牛排捲上 刷上蛋液(只有蛋黃哦) 並且劃幾刀(不要劃破) 撒上一點點岩鹽 用保鮮膜包好 在冷藏15分鐘
蹦蹦達去預熱烤箱到200 ℃/ 400 ℉
將牛排放入 烤制20分鐘後 降溫到 180 ℃/ 350 ℉繼續烤制15分鐘
烤好後將其放在美麗的烤箱裏冷靜15分鐘左右
拿出來 切開 記得每片都要超過1英寸厚哦
美味的聖誕惠靈頓牛排完成啦
