Beef Wellington威靈頓牛排

來英國必須要吃的一道菜。

用料  

Beef Wellington威靈頓牛排的做法  

1. 用圖中的褐菇和洋蔥，蒜瓣切碎，鍋中放入黃油，炒到快乾的時候，撒上干邑，加高湯，繼續翻炒至幾乎無水分狀態。

2. 牛排事先用鹽和黑胡椒醃製一下，再冷鍋熱油，雙面各煎1分鐘起鍋，趁熱塗上英式黃芥末而不是法國芥末，然後放旁邊。

3. 保鮮膜鋪好，把酥皮放上去，酥皮上面鋪一層火腿，再鋪一層炒好的蘑菇洋蔥大蒜碎，再把牛排放上去，用保鮮膜卷緊放入冰箱冷凍層凍半小時。

4. 烤箱200度提前10分鐘開始預熱，把牛排卷從冰箱拿出來，保鮮膜拿掉，然後在酥皮上輕輕劃幾刀刷上蛋液，放入烤盤烤25分鐘。

5. 切開可以吃啦！

小貼士

一定要卷緊，我卷的還是不夠緊。