惠靈頓牛排 | Beef Wellington

用料  

惠靈頓牛排 | Beef Wellington的做法  

1. 準備材料

2. 橄欖油下鍋，未熱就放油蔥，炒軟後放蒜末和香葉

3. 炒香後放蘑菇碎

4. 炒到大概1/4，感覺是綿密的狀態，就可以出鍋。鋪平放涼待用。

5. 牛排在烤前2-3 小時煎。先用黑胡椒和鹽調味

6. 等鑄鐵鍋油熱冒煙，每個面煎1.5分鐘 （圓柱分成三面），頭尾兩面45s就夠。

7. 馬上出鍋，用廚房用紙擦乾，然後均勻塗上第戎芥末。保鮮膜包起來放一旁2小時。

8. 兩小時後，開始包牛排！

9. 牛排先用廚房紙擦乾。接着，蘑菇泥鋪到火腿片上，最後放上牛排捲起。

10. 之後用酥皮捲起步驟9的火腿蘑菇牛排卷，用叉子隨便畫畫，最後均勻塗上蛋液。

11. 烤箱烤400F 大概烤25分鐘，每個烤箱不一樣，大概20-30分鐘，烤到如圖焦黃就拿出來。

12. 成品！

13. 上桌！