瑪捷斯筍乾梅乾菜燒肉

浙江特產筍乾梅乾菜，是大量筍乾和少量梅乾菜混在一起的一種乾菜，很適合燒肉，也可以煮湯。

用料  

瑪捷斯筍乾梅乾菜燒肉的做法  

1. 筍乾梅乾菜約80克，加少量水，泡約一小時，泡開後大約200克

2. 五花肉切塊

3. 肉放入瑪捷斯主鍋，加800毫升水，設定8分鐘，速度3，50度清洗

4. 倒掉髒水，肉用流水清洗幾次，加入所有調料，薑片，100毫升水

5. 設定25分鐘，0，120度。

6. 擠幹泡過的乾菜，放入主鍋，設定15分鐘，0，120度。可以先1A轉一下，然後把菜刮到底部。

7. 盛出。

小貼士

生抽，老抽，糖的份量要根據乾菜的鹹度決定，不確定的話，可以先少放一點，之後嘗一嘗再調整調料的量。