瑪捷斯梅乾菜滷蛋

用料  

瑪捷斯梅乾菜滷蛋的做法  

1. 常溫雞蛋清洗一下

2. 主鍋加400毫升水，設定25分鐘，120度，用內置蒸鍋將雞蛋蒸熟。記得雞蛋一定要常溫，否則溫差大會破。

3. 放入冷水中浸泡十來分鐘，中間可以換一次水。

4. 雞蛋剝殼，放入主鍋

5. 加一兩把梅乾菜，生抽，老抽，鹽，600毫升水，我還加了幾根豇豆乾。

6. 設定慢煮，30分鐘，速度0，110度

7. 雞蛋連湯汁放保鮮盒裏泡着，冰箱冷藏。我一般每次煮四天的份量，早上拿幾個用瑪捷斯蒸一下吃。