超級簡單空氣炸鍋版熘肉段

食譜坊菜譜 6.08K

東北特色的熘肉段，因爲需要炸肉不願意在家做，不光費油，成品油也大，總覺得不健康。那天洗好肉不知道做什麼好，忽然想到炸肉或許可以讓空氣炸鍋代勞。因爲懶，沒有切配菜，純肉版的。

用料

1、豬腿肉，用量視給兒子還是女兒做自定，也可以一次多炸出一點肉放冰箱，下次做方便。	我用了700克
2、調料：白胡椒粉，醬油適量，雞蛋一隻，紅薯澱粉三大勺，少許油
3、碗汁：紅糖（自認爲紅糖比白糖健康所以用紅糖，喜歡白糖的也可以，或許味道更好），白醋按自己口味配比，+適量生粉，涼白開。
4、切幾片蒜，一點香菜（沒有可以不放）

超級簡單空氣炸鍋版熘肉段的做法

把肉切成細條，然後加入白胡椒粉醬油抓勻，然後打入雞蛋抓勻，然後加入紅薯澱粉抓勻，然後加入油抓勻，然後一個個捏成大小適當的丸子擺好，（墊烘焙紙）
把丸子擺入空氣炸鍋裏面，只要每個不捱上就行，200℃10分鐘就是這個樣子，取出，我這些肉炸了三盤
第一步炸好的肉肉是這個狀態，然後全都放到炸鍋裏面，200℃，5分鐘，用勺子翻動一下，再5分鐘，肉肉就炸好了。
炸好是這個樣子。（可以聽到誘人的滋滋聲）
鍋中放入碗汁，放入炸好的丸子，小火慢燉，嘗一下口味，鹹淡，適當的加鹽，醋糖的，調好口味，邊燉邊收汁，我這次切了幾片蒜，這個時候放，味道最好。待湯汁收濃，加入香菜末，出鍋。