無辣也歡酸菜魚
我是個四川人按理是吃辣的，到了無錫，有了小該就變了，我喜歡吃魚，兒子喜歡吃酸菜，所以我去克服沒有辣的日子，把兩者有機結合，做了這道“無辣也歡酸菜魚”！
用料
| 大蔥 | 半根 |
| 大蒜 | 兩個 |
| 生薑 | 少許 |
| 幹辣椒 | 少許 |
| 青魚段 | 因人而定 |
| 酸菜 | 純酸菜一包 |
無辣也歡酸菜魚的做法
先把蔥薑蒜等輔料準備好，把片好的魚片用水泡盡血水，再用少許鹽、生粉把魚片拌一拌，保證肉質的滑嫩。
![無辣也歡酸菜魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "無辣也歡酸菜魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
等鍋燒燙一點，倒油，爆炒輔料和魚骨頭……然後放水熬煮，等水開了後再燒十分鐘左右……嚐嚐湯料的鹹淡酌情加調料……放魚片……不要用筷子翻來翻去……
![無辣也歡酸菜魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "無辣也歡酸菜魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
魚片放入後，等開後1分鐘的樣子即可乘出，放上準備好的幹辣椒端上桌，這樣無辣也歡的酸菜魚就做好了！
![無辣也歡酸菜魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "無辣也歡酸菜魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
