芝麻醬扭扭包

想要在家做出柔軟可口的麪包，其實並不難，好的配方加上掌握好揉麪的技巧，適當的烘焙溫度和時間，你也能做出好吃的麪包來。今天和大家分享是最近我家很喜歡做的一款麪包，造型好看，做成扭扭包形狀，吃的時候能拉出一圈圈的絲，柔軟可口。裏面加了芝麻杏仁餡，烤的時候就能聞到濃濃的香氣，喜歡甜口麪包的親可別錯過了，建議收藏起來，有時間就做起來哦！

用料  

芝麻醬扭扭包的做法  

1. 準備好食材，黃油要提前取出室溫軟化。

2. 將麪包體裏除黃油以外的食材放入麪包機裏，啓動揉麪鍵，要是天氣太熱，乾酵母可以後面和黃油一起放，但要加少許清水化成糊。

3. 麪糰揉到這種粗膜的狀態後，放入室溫軟化的黃油再繼續揉10分鐘左右。

4. 最後能揉出這種大片不容易破裂的薄膜就可以了，將麪糰取出來。

5. 將麪糰平均分成4個麪糰，滾圓，一個個的操作，沒做到的可以先放冰箱冷藏，以免天熱發酵過快。

6. 將芝麻餡的材料混合成醬，取一個麪糰，用擀麪杖擀開成長方形，把醬料分成4份，塗在面片上，從左到右捲起來。

7. 卷好的麪糰，從中間切開，捲起來，捏住兩頭。

8. 把做好的面胚放入學廚的8寸方盤裏，再放入烤箱裏面，35度發酵半小時左右。

9. 這時候面胚會發酵到大約2倍的高度

10. 取出來，烤箱上下火175度開始預熱，再面胚上塗上蛋液，撒上芝麻。

11. 放入烤箱下層，上下火175度烤34分鐘左右，即可出爐。

12. 烤好的麪包芝麻香氣四溢，柔軟的口感真的太讚了，麪包做成這樣，根本不用出去買啦！

13. 麪包要柔軟，其實和發酵還有烤制的時間也很有關係，發酵不要過度，不然會有酸氣，酒味，烤制的溫度不要太低，以免影響麪包的膨脹力！