四川黃粑

小時候的味道，記錄下來。黃粑香氣襲人，可蒸、可煎。

用料  

四川黃粑的做法  

1. 儘量用良姜葉，香味特別。實在沒有就竹葉替代。

2. 1.糯米泡5個小時以上，上籈子或者電飯煲也行，蒸熟。
   2.稻米和黃豆一起泡5個小時以上，用機器打磨成米漿。
   3.紅糖加少量清水和一勺豬油熬成糖漿。
   4.糖漿和米漿混合。
   5.將蒸熟的糯米倒出迅速和混合漿混合。不要太稀。根據狀態決定是否全部倒完。
   6.將混合後的糯米靜止放涼，有模具最好。
   7.取一片良姜葉的反面朝上，放上三勺混合好的糯米，包成小方塊。大小可隨意。
   9.涼水上鍋蒸5個小時左右。