清蒸白灼魷魚圈

魷魚作爲軟體海產品，其營養價值較高，含有豐富蛋白質、維生素、牛磺酸、鈣、磷等人體所需微量元素，具有防治貧血、改善肝臟功能、抗病毒等功效。

用料  

清蒸白灼魷魚圈的做法  

1. 不泡水，不泡藥的新鮮紅管魷去頭，掏出內臟，不要把皮弄破了，沖洗乾淨，瀝乾水份待用。

2. 切成魷魚圈，碼好盤。水開後，放入鍋中，隔水蒸2-3分鐘後出鍋，倒掉盤中水，燒個蔥油，淋在蒸好的魷魚圈上，放3小勺味極鮮，或蒸魚豉油，日本刺身醬油都可以。

3. 蒸（或飛水）軟體，如果掌握不好蒸（或飛水）的時間，有一個小竅門，當魷魚生的時候透明狀（圖二）變乳白狀（圖三）就熟了。不要時間長，時間久會造成魷魚肉質老化而影響口感。

4. 有些新鮮的海產品，無需過多的調料和繁鎖的烹飪流程就可以品到原生食材鮮的口感。這是原汁原味的海洋之鮮。廚房小白也能搞定的一道海鮮菜餚。