醃製青椒（四川麻辣版）

辣椒的吃法太多了，最近做兩次醃製辣椒絲，家裏人都說好吃，這次做個完整記錄醃辣椒條，今後忘記了還可以翻翻看，新吃法新體驗，對於喜歡吃辣椒的人來說味道巴適得很。

用料  

醃製青椒（四川麻辣版）的做法  

1. 1、辣椒洗淨切開醃製半小時左右，再洗掉鹽味瀝乾水。

2. 2、把仔姜、老薑、小米椒、大蔥、洋蔥、大蒜切片備用。

3. 3、起鍋燒油，少許調和油燒熱加八角、花椒、香葉、桂皮一起炸香，這一步很重要，小火，不要炸葫蘆不然影響口味，再加適量清水熬幾分鐘關火倒盆裏放涼，涼了之後把切好的配菜先放盆裏。

4. 4、把所需要的佐料進行調味，調味好嚐嚐看有沒有味，味道調好加青椒。

5. 5、步驟完成後可以裝入密封罐，沒有密封罐用盆子也可以，再用保鮮膜封起來放冰箱保險層，第二天就可以吃了，已完成👌。

小貼士

1、佐料配料有點多哈，這是重口味的配料。
2、所有的配菜佐料跟個人喜好添加，每個地方口味不同，做法不同。
3、買辣椒要選嫩一點的，對於喜歡辣椒的朋友又接受不了太辣，嫩的就沒那麼辣。