墨魚香菇烏雞湯

用料  

墨魚香菇烏雞湯的做法  

1. 第一步，烏雞切塊，尤於我家都不吃雞頭和內臟，故都不要雞頭和內臟了，放置備用。              
   第二步，墨魚取出後熱水泡軟，洗淨，去骨頭，切絲，不要太細，瀝乾後放碗裏，放料酒，去腥，醃製五至十分鐘後，清水洗乾淨，放置備用。
   第三部，把之前泡水的香菇，洗乾淨，備用，姜切片。
   第四部，鍋裏放油，我用的是茶油，所以特別香，先把雞肉放下去，放姜，放鹽，炒至金黃色後，把墨魚乾放下去一起翻炒，加水，加鹽，莫過雞肉在高處四五釐米左右，放香菇，等水燒開後，調製小火慢燉半小時左右，就可以了。不需要加太多複雜的調料，這樣就不會失去雞肉的原汁原味了。很香哦！