烏雞菌菇湯

烏雞含有豐富的蛋白質、氨基酸和人體所需的營養物質。如此有營養的食物，用來煲湯最合適不過了！湯裏面再添加了一些菌菇，紅棗，枸杞等食材，營養價值極其豐富。研究表明:適量的吃一些烏雞湯，可以有效的增強人體的免疫力，並且可以促進血紅蛋白的生成，補氣養血、健脾安神，對於失眠、煩躁、氣血虧虛有一定的輔助治療作用。今天，就煲一鍋烏雞湯滋補一下。鮮活的烏雞羽毛潔白，特別漂亮，寶貝喜歡極了。湯煲好以後，白雞變黑雞，寶貝居然問我，這隻雞是不是卸妝了，我該怎麼解釋呢？哈哈，今天就分享一下這隻“卸妝雞菌菇湯”吧，加入了一點太太樂鮮雞汁，味道鮮美極了！

用料  

烏雞菌菇湯的做法  

1. 半隻烏雞斬成小塊清洗乾淨，控幹水分。

2. 一塊毛薑清洗乾淨拍扁。

3. 鍋中加入少許油，加入雞肉煸炒。

4. 等煸炒出水汽和油脂後，加入姜塊和適量食鹽炒出香氣。

5. 加入適量清水，大火燒開。

6. 用勺子撇去浮沫。

7. 準備一些菌菇（紅菇，姬松茸，野蘑菇，蟲草花）和黃豆，浸泡清洗乾淨。

8. 幾顆紅棗清洗乾淨。

9. 一小把筍乾泡發清洗乾淨。

10. 準備好的食材加入鍋中一起轉小火燉煮1小時。

11. 加入少許食鹽和適量太太樂鮮雞汁調味。

12. 美味完成。

小貼士

野生的菌菇的紋理容易藏污納垢，要反覆清洗幾次，弄乾淨一點。家裏有砂鍋的用砂鍋來煲味道更不錯呦！