白灼梅花肉

簡約不簡單，把最普通的豬肉做出攝動人心的純粹口感。

用料  

白灼梅花肉的做法  

1. 將肉切薄片。

2. 將調味品A,除了油之外的所有調味料加入肉裏抓勻。

3. 然後加入油抓勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏一小時。

4. 現在準備其他的配料。

5. 把水燒開，放入金針菇灼熟撈起，鋪在盤裏。

6. 然後把肉片放入鍋裏灼熟，肉變色後馬上撈起鋪在金針菇上面。

7. 把蒜，香菜，小米辣和香蔥鋪在肉上面，澆上用花椒爆香的油，最後淋上蒸魚醬油，就大功告成了。

小貼士

1. 肉一變色要馬上撈起，煮太久就不嫩了。                   2. 這道菜的靈魂是花椒油，一定要爆香花椒。           3. 鋪底的菜可以自由搭配，不過個人覺得金針菇是最搭的。                                                                       4. 牛肉也可以這樣做哦。