一個差點失敗的舒芙蕾戚風？

瞎做的。沒想到成功了。

用料  

一個差點失敗的舒芙蕾戚風？的做法  

1. 準備一口蒸鍋，燒開水。
   另取一小鍋融化黃油，加入可可粉攪勻，再加入牛奶，煮到將近沸騰，離火，篩入麪粉，用打蛋器攪打均勻。加入5蛋黃和香草酒，隔水加熱繼續攪打兩三分鐘，呈濃稠的糊狀，過篩。（可能比較難過篩，要有耐心）

2. 蛋白裏一次加入35g細砂糖（偷懶），打發到中性發泡。分次與蛋黃糊混合均勻，倒入8寸戚風模。
   震一下，用錫紙蓋住，然後放進燒開的蒸鍋。中小火蒸50-60mins。
   出鍋震一下倒扣放涼脫模開吃。
   溼潤綿軟有彈性。
   不回縮不塌腰。
   已經吃完了，不拍照啦。